Tort loomeinimesele

11SEPT

Oli kaunis laupäeva hommik, alustasin ühele väga erilisele inimesele tordi tegemist. Märksõnad panin ka enda jaoks: punane, valge ja must. Ja nii ta tuli.

Sünnipäevale minnes, ei teadnud ma, et sünnipäevalaps oli tordivärvides riides  mul on vist mingi kolmas silm, sest sellele tordile mõteldes kangastusidki just punane, valge ja must  päris kummaline, eks 

Vahel on kohupiima/vahukoore segu ja teise kihi vahel sidrunikreem ning sidrunikreemi peal virsikutükid  Kõik see biskviitpõhjade vahel.

Põnev tundus sidrunikreem ehk lemon curd. Retsepti sain tuttava käest, kes  seda kiitis.

Retsept:

75 g magedat võid
150 g suhkrut
3 muna
1 dl värsket pressitud mahla ( u 2 sidrunit)
1 spl riivitud sidrunikoort. Vispelda munad suhkruga, lisa sidrunimahl ja sega ning vala segu paksupõhjalisse potti. Kuumuta pidevalt segades tasasel tulel u.15 minutit. Sõelu koheselt 1 spl. jahu sisse ( siis ei jää kreem vedel) kuumutamise ajal sega pidevalt.  Ära keema lase! Võta pott tulelt ja lisa või, sega, lõpuks lisa sirunikoor ning vala võie purki. Kaaneta ja pane külmkappi. Külmkapis säilib 1 nädal, sügavkülmas 2 kuud.

Paar päeva varem tegin valmis maskid

Ja samal päeval tegin valmis need asjad, roosid ja nimesildi  Vanust ei tahtnud sünnipäevalaps tordile, seda teab ta isegi, aga ütleme nii, et ilus ümmargune number see oli 

Ja tulemus sai selline, tegemise käigus ta tuli, nagu kunstiteos ikka 

Sünnipäevalaps isiklikult.

Aitäh sulle! Palju õnne, sünnipäev oli fantastiline!

Jalkateemaline tort.

Tort kaasale sünnipäevaks

Pea oli ikka tol päevalgi veel päris tühi, siis aga turgatas, et teen Pokkeri tordi! tema hobi see ju on... :) meeldib see hobi  mulle või mitte :P otsustasin üllatada.

Netist uurisin pilte jms, millist võiks teha :)

peal katteks suhkrumass, jubehea voolida. Kohviga immutatud põhjad, vahel vahukoore/kohupiima/arooniavaht :) Maitses hea, oleks võinud hapukam isegi olla :) Välja näeb ta kui 1 suur žetoon , peal siis käsitsi valmistatud žetoonid ning spetsiaalse vormiga tehtud kaardid.

Selline ta sai, mees oli super üllatunud :D aga see eesmärk ju mul oligi.

Hiljaks jäänud tort meie pulma-ja tutvumise aastapäevaks :) vastavalt siis aastates 12/15

Biskviitpõhi immutatud kohviga. Vahel on vahukoore/kohupiima/banaani/arooniavaht( sai keeruline ja pikk nimetus aga maitse on asjal kuradima hea :D ) Peal törtsakas sama asja ja siis see esmakatsetus sefiiriga: maitse on väga hea aga kuna mul puuduvad korralikud otsakud pritskottidele, siis pritsimisega ei jäänud väga ilus, muidu konsistents on hea, isegi läikima läks, võibolla ei keetnud ma seda suhkrusiirupit piisavalt paksuks, ei tea, järgmine kord targem :D 

Peal omatehtud martsipanist roosid. 

Töö käik siis pildidelt näha :)

vahukoore/kohupiima/banaani/arooniavaht:

mikserdad vahukoore vahtu, lisad vanilli, siis banaanitükid, seejärel arooniad, mikserdad ühtlaseks massiks ning lisad 1 paki teralist vanillikohupiima, mikserdad veel, kuniks mass selline ilus vahuline. 

kohviga immutad põhjad , vahele paned oma äranägemise järgi seda vahtu 

peale ka 

 sefiiri valmistamine :

2 munavalget (selle tordi jaoks läks 6)

4 spl vett või . haput mahla

u.8spl(110g) suhkurt(kasutan teinekord suhkrusiirupit)

natuke soola

valmistamine:

sulata potis suhkur vesi-nii kaua kuni suhkur on sulanud.

tõsta kõrvale.(põhjus miks enne suhkru veega siirupiks sulatan on see, et pärast pean vaid korraks kuumaks laskma siirupi ja munavalged ei jää liiga kauaks omapäi:) ).

vahusta munavalged(külmad) jahedas (klaas või keraamilises) kausis näputäie soolaga kõvaks vahuks.

nüüd aja siirup uuesti nii kuumaks et põhjast hakkab väikseid mullikesi tulema.

nirista nüüd miksriga pidevalt segades siirup munavalgetele ja miksera niikaua kuni oled saavutanud soovitud tulemuse(mixriga umbes 15.min kui mitte kauem) vaht peab olema ikka väga tihe

hakka kaunistama

Tulemus sai selline

 šokolaadi tegin ise, pritsisin küpsetuspaberile soovitud kujud, lasin külmikus taheneda ja ladusin peale. Tähed: Siret ja Rainer

Kevad südames

Vat nii siis, sai tehtud 1 tort/kook, sest lihstalt tuli selline tahtmine, sisuks maasikad ja virsikud ja kohupiim, peal samuti .  Liblikad on virsikust :)

Pool kaks

Siis kui pisikene tegelene titeeast välja sai :)  pole ei 1 ega 2 vaid hoopis pool kaks :P :D
tegemist on küpsisetordiga, sisuks kohupiima ja vahukoore segu ning virsikud ja peal kohupiim ja suhkrumassikate.

Tort isale sünnipäevaks

Tort isale 20.05.2011- tekst on selline, kuna isa on Sõnn ning tema töö osa oli kunagi ka selline :P (kunst-pull), lugeda ja aru saada võite , kuidas tahate ;)


Sisuks kohupiim ja kirsid ning katteks suhrukate , servad samuti kohupiimased . 


Pulli pidi ju saama :D

Tort kõhutantsu õpetajale Kaidile :)

Et siis 2 asja 1 korraga, nii Parctice Night kui meie kauni õpetaja sünna :) selline ta tuli. 

Sisuks vahukoore kohupiima segu, kirsimoos ja virsikutükid. Peal samuti vahukoore segu kohupiimaga ning virsikud ja martsipanikate ning veidike näputööd :) 

Kohupiimatort Emadepäevaks

Võrgutatud ämblik

sisuks on kohupiima-vahukoore segu, vahel kirisimoos ja banaanid :)

šoksimuffid

Vaja läheb:  250 g nisujahu 25 g kakaopulbrit 2 tl küpsetuspulbrit ½ tl söögisoodat 85 g tumedat šokolaadi 100 g valget šokolaadi 2 muna 300 g hapukoort 85 g fariinsuhkrut 85 g võid noaotsatäis soola          Valmistusviis: Sega omavahel jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, söögisooda, sool ja shokolaaditükid. Sega teises kausis munad, hapukoor, suhkur ja sulavõi. Sega hapukooresegu jahuseguga õrnalt läbi. Ära liiga palju sega! Tõsta tainas pabervormidesse või kergelt õlitatud muffinivormidesse. Küpseta 200º C juures ahju keskosas 20 minutit. Jahuta ja kui tahad, kaunista soovikohaselt.

siin ta on: minu uus nunnu: Saipik!

nonii, katsetasin siis omaloomingut veidikene :)

Pärm sulata veidikese suhkruga ära (kasutasin pool pulka pärmi) , lisasin sooja vee ( ei tohi kuum olla) ning 2 tl soola ja tunde järgi õli ka - noh mingi... 30 ml.  ( et taigen pehmem jääks ja tegelikult käe küljest kergemini lahti tuleks)  Vähehaaval segasin hulka nisujahu, kuniks taigen paksem kui keefir.

edasi....

lisasin  vedelale pärmitaignale sepikujahu, veidi rukkijahu, seemneid: päevalill, kõrvitsa, lina ning seesam, veidike kliisid ka. Kahe saipiku tegemiseks kasutasin ca 1 l vett.

Teed taigna valmis, kuid ära tee liiga paksu, ei sõtku palju seda jahu sinna sisse, küll aga niipalju piisavalt , et lööks käe küljest lahti, nipp on kätele lisada nisujahu veidi ja siis õrnalt seda taigent vormida.

Siis täidad pool vormist selle taignaga, teed pealt ilusaks, paned seemneid veel ja võibolla siputad peale veidike rukkijahugi.  Pane sooja kohta kerkima mingiks pooleks tunniks, siis küpseta ahjus kuniks koorik on ilus kuldkollane/pruunikas. Pärast pritsid veega üle ja katad rätikuga, lased jahtuda ja voilaa. Head katsetamist.

PS! kellel vorme ei ole, teeb vanakooli versiooni. vt. viimane pilt, vormi lauapeal jahu sees taigen pisikeseks palliks ja lase siis kerkida. Tuleb ka hea päts. Vaata et siis eelnevalt ikka pannile kerkima paned :D Päris keeruline on vist kerkinud saipikut pannile tõsta ;)

seda veel et... määri vorm enne võiga või õliga, siis tuleb saipik paremini vormist välja, kuumast vormist ei ole mõtet pätsi kakkuma hakata, tean omast kogemusest... katki läheb lihtsalt, enne ikka pritsi, siis lase rätiku all lebada ja siis... õrnalt, nagu oleks seal pisike beebi, võtad vormist välja ja naudid igat hetke :D

Sõbrapäevaks

Üllatasin oma sõpru, kui küpsetasin neile koogi, minujaoks oli uus retsept, kuid ained vast kõigile tuttavad :)
Ja hästi lihtne teha :) parim jääb veel siis, kui üleöö külmkapis hoida :)



Tainas: 
                                                         

•  4,5 dl nisujahu                                        
• 250 g võid
• 1 dl suhkrut
• 2-3 sl kakaod

Täidis:

• 3 pakki kohupiima või 2 kohupiimapastat (kokku 800 g)
• 2 dl suhkrut
• 4 muna
• 2 sl nisujahu
• 1 dl hapukoort
• 2 tl vanillisuhkrut

Vahusta täidise jaoks munad suhkruga.

Lisa kohupiim ja jahu, soovi korral ka hapukoor, rosinad  või õunad.

Seejärel sega taigna ained ühtlaseks purutaoliseks massiks.

Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. 

Lõika küpsetuspaberi äärest ribad. Määri vormi küljed seest võiga ja vajuta sinna paberiribad. 

Kalla pool tainapurust koogivormi, vala peale kopupiimamass. 

Raputa ülejäänud puru peale nii, et see katab kogu kohupiima.

Küpseta 175 kraadises ahjus 40-50 minutit. 

Kaunista nii kuidas tahad :) mina kaunistasin vahukoore-kohupiima massiga ning suhkrumassist eelnevalt paar päeva valmis tehtud lillede jms. ornamentidega :) 

Tellimustort-kohupiima/vaarika sisuga